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Bio-Haubenkoch Jeremias Riezler bei seinen Schweinen

Mehr Respekt, bitte! Vom Umgang mit Lebensmitteln in der Gastronomie

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Hat man als Gastronom Zeit und Muße sich um das Vermeiden von Lebensmitteln zu kümmern? Bio-Haubenkoch Jeremias Riezler im Gespräch mit 'Nachhaltigkeit. Neu denken.'