Bio-Haubenkoch Jeremias Riezler bei seinen Schweinen

Mehr Respekt, bitte! Vom Umgang mit Lebensmitteln in der Gastronomie

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Hat man als Gastronom Zeit und Muße sich um das Vermeiden von Lebensmitteln zu kümmern? Bio-Haubenkoch Jeremias Riezler im Gespräch mit 'Nachhaltigkeit. Neu denken.'

Lebensmittelverschwendung

Wir können, wenn wir wollen. Lebensmittel retten, im großen Stil.
Junges Schwein im Stroh

Die Wiederauferstehung des Sautroges

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Lebensmittelabfälle hätten wir ‚zum Saufüttern‘. Wir gehen den Gründen dafür nach, warum sie genau dort aktuell nicht landen (dürfen) und werfen einen Blick in die Zukunft des Sautrogs.
Gudrun Obersteiner

Wer muss handeln? Uneingeschränkt: alle!

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Wir brauchen mehr Durchblick, um Verschwendung in den Griff zu kriegen. Die Abfall-Expertin Gudrun Obersteiner hilft uns im Interview auf die Sprünge und meint: Lebensmittel zu retten ist keine große Kunst.
Verfaulende Banane

Wissen wir, was wir wegwerfen?

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Willkommen in Verschwendistan! Sie wissen nicht, wo das liegt? Wir klären sie gerne auf. Denn Argumentationsfutter, warum wir Lebensmitteln vor der Tonne retten sollten, gibt es genug.
Herz aus Basilikum gelegt auch Zucchinischnipseln

Wer will mich? Kreative Rettungsanker für Lebensmittel

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Kreativität ist das Gebot der Stunde um Lebensmittel zu retten. Werfen wir einen Blick in die ruhmreichen Reihen der Retterinnen und Retter.
Kuh steht in kühler Steppe

Nose to tail – die ganzheitliche Verwertung von Tieren

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Kreativität ist das Gebot der Stunde um Lebensmittel zu retten. Werfen wir einen Blick in die ruhmreichen Reihen der Retterinnen und Retter.